BIZCOCHOS DE LIMON

Para amanecer el dia, y con miras al fin de semana unos apetecibles, y frescos bizcochos de limon.
Es facil de hacer, pero vais a ver como desaparecen poco a poco o por sorpresa.

Ingredientes:

• Buttermilk con 80 g de nata (crema de leche) mezclado con 50 g de zumo de limón
• Ralladura de un limón (bien limpia la piel)
• 3 huevos M (mejor de aldea o ecológicos)
• 80 g de mantequilla en pomada
• 200 g de azúcar común
• 180 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura de repostería
• glaseado
• 3 cucharadas soperas colmadas de azúcar glas y 1 cucharada de zumo de limón

Preparacion:

1. Mezcla la nata con el zumo de limón, deja reposar hasta el momento de usar.
2. Enciende el horno a 175º calor arriba-abajo
3. Bate el azúcar con la mantequilla en pomada hasta formar una crema
4. Añade la ralladura de limón y los huevos uno a uno, no añadiendo el siguiente hasta que el anterior no esté perfectamente integrado en la masa.
5. Comienza a añadir la harina tamizada con la levadura, alternando la incorporación del buttermilk, empezando y terminando con la harina tamizada.
6. Primero un poco de harina, después un poco de buttermilk, después otro poco de harina, otro poco de buttermilk y terminas con la harina.
7. Coloca los papelitos en una bandeja de hornear madalenas y rellena con la mezcla unas ⅔ partes del molde.
8. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que pinchando con un palillo, éste salga seco
9. Retira y pasa a una rejilla hasta que enfríen totalmente.
10. Mezcla bien los ingredientes de la glasa y vierte un poquito en cada uno de los bizcochitos, ralla limón sobre la glasa.

Fuente:Fabrisa